中国羊肉产业需迈多道坎儿

    如果站在十年后看今天，中国羊肉产业很可能正处于一个大变局的前夜。

    4月14日，澳大利亚驻华大使馆经济参赞顾兆伦(Lachlan Crew)表示，《中澳自由贸易协定》将于年内签署。根据双方之前签署的意向声明，中国进口澳大利亚牛羊肉征收的综合关税将在8-9年内逐步取消。

    风未起而寒意至。

    4月16日，中国畜牧兽医学会养羊学分会理事长张英杰教授透露，受多种因素影响，中国国内2014年活羊价格较上一年大幅回落。中国的羊肉市场走向究竟会如何？7月10日~12日，内蒙古自治区赤峰市即将举行的第二届中国（国际）牛羊肉产业大会上，各方专家或将提出更多不同的观点，对于国内多数羊企来说，目前迫切需要转变的是相对粗放的养殖方式。杨慧俊 /文

　　隐隐浮现的进口羊肉冲击波

　　“进口羊肉价格优势明显，”4月16日，在郑州举行的2015年肉羊产业可持续发展高层论坛上（中国畜牧兽医学会养羊学分会和河南省畜牧工程技术协会联合主办），中国畜牧兽医学会养羊学分会理事长张英杰列举了如下一组数据：

    2014年，我国进口羊肉的到港价格约为30元/公斤，而我国自主生产的羊肉批发价格高达58元/公斤。

　　在价格相差如此悬殊的情况下，进口羊肉必然会冲击国内羊肉市场。

　　以新西兰为例，2008年新西兰与中国签订自由贸易协定，随即该国对中国的羊肉出口开始迅猛增长。Beef+LambNZ的统计数据显示，2012年度，中国已经成为新西兰最大的单一羊肉市场，全年进口13.1万吨新西兰羊肉，占新西兰出口肉类总量的10%。而在2010年，这个比例还不足1%。

　　随着中澳自贸协定的签订和实施，来自澳大利亚的羊肉显然也会越来越多。

　　另有不具名的业内人士称，澳大利亚和新西兰的羊肉不仅便宜，口感也不错。我国虽然已有8000多年的养羊历史，但我国传统牧区养羊主要是以草原放牧为主，这种饲养方式周期较长，肉质粗糙，且肌间脂肪沉积量较少，口感较差。

　　不过，来自澳大利亚和新西兰的羊肉毕竟是少数，中国庞大的羊肉消费市场主要还得靠自己供给。2012年中国羊肉产量为401万吨，2013年为408万吨，2014年为428万吨，与之相比，进口羊肉数量显得相当单薄，“虽然会冲击国内羊肉价格，但不会改变大的价格行情。”

　　中国羊肉产业需迈多道坎儿

　　“创业靠胆量，致富靠社会，”2015年肉羊产业可持续发展高层论坛上，多数发言的羊企老板明言并不“怯战”。“和澳、新企业竞争，我们有足够的信心，”郑州宏昌牧业一位参会人士称。

　　参会的中鹤牧业有限公司为展示自己实力，特意邀请参会企业前往公司实地考察。该公司总经理张继文介绍，公司拟建标准化羊舍600栋，可容纳基础种羊20万只，年出栏育肥羊60万只，目前已建成282栋羊舍，有120栋投入使用，存栏羊有5万只。2015年2月14日，中共中央政治局委员、国务院副总理汪洋曾到该公司调研。

　　整体来说，中国拥有雄厚实力的羊企并不多。业内人士称，我国羊肉产业要获得大的发展，还需要迈过多道“坎”：

　　其一，大力发展舍饲，改变传统粗放的养殖方式，发展优质高档羊肉。

　　其二，促进千家万户的分散饲养形式向相对集中饲养的形式转变。

　　其三，进一步完善饲养管理体系。目前，牧区大多靠天养畜，夏季牛羊肥壮，冬季牛羊瘦弱，农区饲料单一，饲养成本高。

　　其四，提高科研水平，建立健全良种繁育体系。与国外相比，我国养羊相关的科学研究滞后于生产，阻碍羊肉产业全面、稳定发展。就目前情况看，羊相关研究如羊品种培育、杂交技术体系、繁育技术、饲喂技术、规模化标准化饲养技术明显滞后，没有起到科技先行之目的，影响了羊产业化的发展。

　　其五，加强羊肉品牌建设和安全生产，严打市场上的假羊肉。虽然部分企业在畜牧行业内已成为知名品牌，并拥有值得推广的发展模式，但缺乏与终端消费市场的对接和合作，优质的产品不能快捷高效地走入主流商超、餐饮系统，消费者难以从鱼目混杂的产品中找到优质产品。另外，市场上不时出现的假羊肉也影响了消费。